Wakame (Undaria pinnatifida) ist eine marine Braunalgenart, die vor allem in Japan und Korea als nährstoffreiches Lebensmittel geschätzt wird. Ursprünglich war die Alge hauptsächlich an den Küsten Ostasiens heimisch. Aufgrund ihrer invasiven Art sind Wakame-Algen jedoch mittlerweile auch in vielen weiteren Meeren verbreitet. [1]

Alles über die Wakame Alge (auch bekannt als süße Gemüsealge) » Anwendung, Einnahme & Empfehlung sowie die aktuelle Studienlage zu Wakame.

Undaria pinnatifida, in Japan auch Wakame genannt, ist eine marine Braunalgenart aus der Ordnung der Laminariales. In Japan und Korea wird sie als Lebensmittel geschätzt. Ursprünglich heimisch an den Küsten Ostasiens, ist sie als eingeführte und invasive Art inzwischen in vielen Meeren verbreitet.

Wakame (Undaria pinnatifida) ist eine Algenart, die vor allem an den kalten bis gemäßigten Küsten des Nordpazifiks heimisch ist. Sie gehört zu der Unterart der Braunalgen. Sie hat lange und dünne Blätter, welche eine hell- bis dunkelgrüne Färbung aufweisen. Die Blätter sind weich und gleichzeitig von fester fleischiger Textur.

Wakame enthält wie alle Algen viel von dem Spurenelement: Ob Wakame durch das Jod eine gesundheitsschädliche Wirkung haben kann und welche Nährwerte und Inhaltsstoffe noch wichtig sind, erfahren Sie in unserem Beitrag zum Thema Algen.

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Bei Wakame und auch anderen getrockneten Algen – wie Nori und Dulse – ist eine kühle, trockene und lichtgeschützte Lagerung notwendig, um auch bei einer geöffneten Packung eine lange Haltbarkeit garantieren zu können.

Wakame-Algen (Undaria pinnatifida) wurden mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter niedrigere Cholesterinwerte, niedrigerer Blutdruck, erhöhter Gewichtsverlust und niedrigerer Blutzucker.

Wakame ist eine süße Gemüsealge. Wakame gehört in die Miso-Suppe, in Gemüse oder Salate. Ihr erhaltet die Alge frisch, als Pulver, Flakes oder ganze Blätter im Algenladen.