Andrajos is a typical dish of Jaén province, Albacete, Granada province and Murcia, Spain. [1] It consists of a stew of tomato, onion, garlic, red pepper and rabbit, thickened with cake flour. It is a dish of the rural people and generally consumed in winter. Variants of the dish derive from the type of meat used.

May 23, 2023 · Receta de andrajos, un guiso tradicional con tortas de harina y conejo, perfecto para el frío

Prepara un auténtico guiso de andrajos, una receta regional de la gastronomía española. Nuestro paso a paso te guiará para conseguir un plato sabroso y reconfortante, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

Sep 11, 2018 · Get started on the Andrajos. Mix the flour, salt, and water together until you get a dough that does not stick to your hands. Keep adding flour until you get the right consistency.

Feb 24, 2016 · Los andrajos con bacalao son uno de los platos más tradicionales de la Gastronomía de Jaén y una de las recetas que más veces me habéis pedido que publicara. Se trata de un plato habitual de muchos pueblos de la provincia de Jaén, sobre todo de la Sierra, aunque quizás los más conocidos sean los Andrajos de Úbeda.

Nov 6, 2017 · Os proponemos una receta de andrajos de Jaén con conejo, un guisote tradicional para disfrutar de buenos platos de cuchara en otoño.

Feb 15, 2021 · Como preparar los auténticos andrajos de Jaén con conejo, una receta tradicional de la provincia Andaluza, un guiso que pasa de generación en generación.

Los andrajos de Jaén son un guiso muy tradicional (son uno de los platos más típicos). Suelen ir acompañados de bacalao, conejo o liebre, aunque se han convertido en plato típico de Semana Santa, por lo que es más normal verlos preparados con bacalao. Consiste en unas tortas de harinas con un sofrito que acompañan a la carne que elijamos.

Un buen ejemplo de este tipo de elaboraciones tradicionales son los andrajos. Una suerte de guiso de patata y verduras que suele cocinarse con conejo, pero que también admite pescados como el bacalao y que tiene a las tortitas de harina como ingrediente fundamental.

Nov 8, 2024 · Los Andrajos de Úbeda son un guiso tradicional, fácil de preparar, que combina garbanzos cocidos, salsa de tomate y cebolla. Es un plato lleno de sabor que se realza con tomillo fresco. Perfecto para quienes buscan disfrutar de una receta reconfortante y nutritiva.