Diego Gallegos at Sollo Restaurant has created a sustainable, gastronomic proposal based on freshwater fish and his own cultivated vegetables obtained by using innovative means which administer all the natural resources of the area in a safe and ecological way.

Con una Estrella Michelin, Dos Soles Repsol y con la Estrella Verde Michelin, en su restaurante Sollo, emplea procesos innovadores y utiliza siempre materia prima de máxima calidad para sus creaciones gastronómicas.

Sollo – a One Star: High quality cooking restaurant in the 2025 MICHELIN Guide España. The MICHELIN inspectors’ point of view, information on prices, types of cuisine and opening hours on the MICHELIN Guide's official website

En este coqueto restaurante de la urbanización Reserva del Higuerón, con la cocina abierta y unas maravillosas vistas al litoral, descubrirás una culinaria de autor que apuesta, sin titubeos, por la producción acuapónica como alternativa alimentaria de futuro, combinando en su laboratorio de I+D la cría de los peces de río con el cultivo ...

Jan 26, 2025 · Sollo in Fuengirola rated 4.5 out of 5 on Restaurant Guru: 687 reviews by visitors, 288 photos. Explore menu, check opening hours and book a table

Contacto +34 692 425 385 [email protected]. Autopista Costa del Sol, Salida 1008. Urbanización Reserva del Higuerón. Av. del Higuerón, 48. 29640 Fuengirola

Dec 20, 2024 · Sollo en Fuengirola calificado 4.5 de 5 en Restaurant Guru: 687 reseñas de visitantes, 288 fotos. Explorar el menú, consultar los horarios de apertura y reservar una mesa

Oct 23, 2024 · Located in Fuengirola, the Restaurante Sollo is the property of the chef, researcher and gastronomic creator known as the “Chef del Caviar”. Diego Gallegos has reinvented the flavours of traditional Andalusian cuisine introducing freshwater fish instead of pork and having as his star product caviar obtained as a result of his intensive ...

Sollo restaurant is in the Higueron Hotel in the Higueron district of Fuengirola. Sollo's head chef Diego Gallegos specialises in sturgeon, caviar and river fish and subsequently bears the name "The Caviar Chef". The restaurant has a special menu which changes seasonally.

Oct 23, 2024 · El local, sobrio y moderno restaurante de autor, exhibe su creatividad culinaria con los 14 platos del menú degustación como única opción que varía por temporada. De postre, pan de especias y helado de mandarina.