Retrouvez le goût de l'ancien : charcuterie et conserves artisanales de Porc Noir Gascon élevés en extérieur dans la Vallée du Louron en Hautes-Pyrénées, et transformés selon des recettes familiales. Produits de prestige et service traiteur pour vos événements avec le fameux cochon à …

La race porcine gasconne représenterait le type de porc le plus ancien connu dans notre pays. De type ibérique, le porc Gascon est entièrement noir et a son origine dans le Nébouzan enclavé entre l’Armagnac, le Comminges et la Lomagne.

Le porc gascon est la race exploitée par un réseau de petits éleveurs associés à des transformateurs, dont un industriel local 3, pour une production organisée sous l' appellation d'origine Porc noir de Bigorre.

Le porc noir gascon se distingue par sa couleur noire et ses oreilles tombantes. Il est également réputé pour son caractère et son mode d'élevage traditionnel. Les porcs sont élevés en plein air en semi-liberté, ce qui contribue à la richesse de leur viande, marbrée et savoureuse.

L’association nationale de sauvegarde du porc gascon regroupe une soixantaine de producteurs de porcs noirs gascons indépendants. Les reproducteurs présents à l’élevage sont tous certifiés conformes à la race, et toutes les portées sont inscrites au livre généalogique, avec identification individuelle, garantissant la traçabilité ...

Le Porc Noir Gascon est rustique et vigoureux, il supporte mieux que tout autre, les intempéries saisonnières et surtout la chaleur. Vif et alerte, avec de bons pieds et des paturons solides, bien droits, c'est un excellent marcheur.

Un élevage de porc noir gascon, race rustique française, bio et plein air toute l'année. Vente et visite avec dégustation (verre de vin et produits de la ferme) sur place toute l'année.

Avec ses oreilles et son regard caractéristique, le porc noir Gascon est un emblème du Sud-Ouest. Ayant frôlé la disparition, cette race rustique est à présent protégée et mise en valeur notamment par l’AOP Porc noir de Bigorre.

Découvrez ici l'univers de Porc Noir (bientôt labellisé porc GASCON), symbole d'un élevage en plein air et d'une qualité d'exception. Plongez avec nous dans l'héritage ancestral de la race gasconne, élevée avec passion et respect depuis des générations sur notre domaine familial.

En ce qui concerne le jambon du Porc Noir Gascon, il peut se déguster chambré, tranché en fines lamelles. Vous verrez par vous-même, il fond en bouche et libère ainsi ses arômes subtils et puissants.