Nov 15, 2022 · Tahapan bisa kita lakukan dengan menggunakan diagram alir proses dari bahan mentah ke setiap tahapan untuk kita analisa bahayanya. Identifikasi potensi bahaya terkait bahaya berikut “ Biologis : Bakteri : S. Aureus. L nomocytogene, pathoenic, E Coli, Salmonela. Virus : Norovirus, hepatitis A, hepatitis E; Parasit : Protozoa, cacing; Fisik :

Tim HACCP sebagai penyusun bagan alir harus mengkonfirmasikan operasional produksi dengan semua tahapan dan jam operasi serta bilamana perlu mengadakan perubahan bagan alir.

May 31, 2020 · pohon keputusan untuk mengidentifikasi . suatu bahay a pada suatu proses termasuk . CCP atau tidak. ... alir, HACCP plan anal isis bahaya, HACCP . plan CCP monitoring dan dokumen . verifikasi.

Penentuan dari TKK pada sistem HACCP dapat dibantu dengan menggunakan Pohon keputusan seperti pada Diagram 2, yang menyatakan pendekatan pemikiran yang logis (masuk akal). Penerapan dari pohon keputusan harus fleksibel, tergantung apakah operasi tersebut produksi, penyembelihan, pengolahan, penyimpanan, distribusi atau lainnya.

Untuk membantu menemukan dimana seharusnya CCP yang benar, Codex Alimentarius Commission GL/32 1998, telah memberikan pedoman berupa Diagram Pohon Keputusan CCP (CCP Decision Tree), seperti tergambar pada Gambar 3. Diagram pohon keputusan adalah seri pertanyaan logis yang menanyakan setiap bahaya.

Pohon keputusan adalah sebuah diagram alir yang memetakan tindakan serta hasil yang potensial, diharapkan, atau diprediksi. Ini membantu Anda membuat pilihan terbaik untuk mencapai tujuan.

PENYUSUNAN BAGAN ALIR KONFIRMASI BAGAN ALIR DI LAPANG PENETAPAN BAHAYA DAN PENGENDALIAN. ... Jenis pohon keputusan yang lainnya –Di samping menurut codex juga ada jenis pohon keputusan lainnya. –Pada jenis ini pohon keputusan digolongkan menjadi 3 •Pohon keputusan bahan baku

Pohon keputusan HACCP terdiri dari 4 pertanyaan yang harus dijawab untuk membantu memutuskan tahap tersebut merupakan titik kontrol kritis atau bukan.

Sep 25, 2023 · Diagram alir, Adalah jenis diagram yang mewakili alur kerja atau proses. Diagram alir juga dapat didefinisikan sebagai representasi diagram dari suatu algoritme, pendekatan langkah demi langkah untuk menyelesaikan tugas.

Dokumen HACCP dapat berisi tim HACCP, deskripsi produk, bagan alir, pohon keputusan (CCP) dan form beberapa form