Si aún no has probado el pulpo a feira, es hora de animarte a prepararlo tú mismo en casa para disfrutar de todo el sabor de la gastronomía gallega ...

Para ello, cuece el pulpo limpio, sin sal, entero. “Al sacarlo de la olla, aparto la cabeza de las patas y la paso por sal y harina, y la frío como si de un ‘pescaíto’ frito se tratara.

En primer lugar, se cuece el pulpo entero en agua sin sal, tras haberlo asustado tres veces. Esto consiste en meterlo y sacarlo rápidamente del agua hirviendo para que no se le revienten las ...