À l’époque, il désignait les « aliments cuits dans le pot », notamment les légumes. Au cours du temps, le terme de potage a peu à peu perdu son sens initial pour prendre celui que l’on ...

Détailler transversalement une flûte à potage en morceaux de 4 à 5 centimètres de longueur. Retirer la majeure partie de la mie. Badigeonner ces croûtes de graisse de pot-au-feu (ou de beurre).

Cyril Lignac remet à l’honneur un grand classique de la cuisine française : le potage d’Argenteuil. Une soupe fine et veloutée qui sublime l’asperge verte, légume phare du printemps.

Qui n’aime pas le potage de légumes? C’est chaud, parfumé et bon à tout moment de la journée. C’est aussi la recette vide-frigo par excellence que tout le monde devrait maîtriser.

Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire doucement à couvert pendant 40 mn. Passez le potage au moulin à légumes, puis au chinois. Versez le tout dans une casserole, faites chauffer ...

Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire doucement à couvert pendant 40 mn. Passez le potage au moulin à légumes, puis au chinois. Versez le tout dans une casserole, faites chauffer ...

Comme la consistance du lait de coco varie d’une marque à l’autre, ajoutez un peu plus d’eau si votre potage est trop épais. Cette recette convient aux personnes allergiques au lait.