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D'autres races locales sont préservées grâce à certains éleveurs passionnés, comme le porc basque, le porc gascon, le cul noir limousin, le porc blanc de l'Ouest (Bretagne), le nustrale ...

Au centre de ce phénomène : le porc basque Kintoa, une race locale autrefois menacée d’extinction. Le boucher Pierre Oteiza, qui a redécouvert celui qu’il appelle le “roi des cochons”, a fait ...

Cette semaine, Alessandra va découvrir une race de cochons qui a bien failli disparaître : le porc basque Kintoa. Nourris de glands, de châtaignes, d'herbes, de racines et de céréales ...