To prepare the choux pastry first pour the water (1), the milk (2), the sugar (3) and the salt (4). Also add the butter in ...

Maîtriser la pâte à choux ouvre une multitude de possibilités pour les desserts (choux, éclairs, paris-brests, etc.) et les bouchées salées que l’on peut préparer, sans oublier les ...

L'importance du grammage dans une pâte à choux maison Pour obtenir un belle pâte à choux, il faut être minutieux sur le grammage des ingrédients.En pâtisserie, la précision est primordiale ...

Garnissez une poche à douille et dressez des petits choux sur 3 plaques de four recouvertes de papier sulfurisé (vous aurez environ 40 choux). Enfournez 20 min. puis diminuer la température ...

Parfois, l’envie de cuisiner n’est pas au rendez-vous, mais cela ne signifie pas qu’il faut renoncer à un repas gourmand et ...

Pièces montées, pâtisseries fines : si la pâte à choux séduit dans toutes les occasions, plusieurs cuistots la redoutent… La pâte à choux est une pâte très polyvalente : elle entre ...

Préchauffez le four à th 6 (180°) et tapissez la plaque de papier sulfurisé. Remplissez de pâte à choux une poche à douille équipée d’une douille lisse et déposez des choux bien ...

Glissez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse de 1 cm de diamètre et déposez des petits choux sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant de quelques centimètres.

Aussitôt, dorez chaque chou au pinceau avec l'oeuf battu. Laissez cuire 25 minutes à four moyen 150° (5 au thermostat); chauffé 15 minutes d'avance.Attendez 5 minutes, four ouvert, avant de ...

Alimentation. Les secrets de la pâte à choux. Contenu vidéo d’une durée de 6 minutes 3 secondes. Publié le 13 mars à 10 h 41 HAE Les secrets de la pâte à choux On apprend tout sur ...