On dit que l’on doit l’invention de cette « pâte à chaud » au pâtissier italien de la reine Catherine de Médicis, au 16e siècle. Son successeur, Popelini, a repris et amélioré cette ...

Passer les premiers ingrédients au hachoir Tailler les seconds ingrédients en brunoise. Poêler les abats à l’huile chaude, puis flamber au cognac. Poêler également la brunoise de cuissot de chamois à ...

Sortir la pâte de bécasses du four. Mettre dans l'ouverture la tête de la bécasse. Servir à part le fumet de bécasses. Le même pâté chaud peut se faire avec canard sauvage, faisan ou chevreuil.

Redécouvrez le plaisir d’un vrai chocolat chaud avec la recette gourmande du chef Mohamed Cheikh. Simple, riche et onctueux, il deviendra vite votre rituel préféré de l’hiver ! Mohamed ...

4. Repos : couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud. 5. Façonnez les ...

Faites 2 cheminées avec des rouleaux en papier d’aluminium. Enfournez à four chaud et chaleur tournante, 10 min à 240° puis à 200° 30 min. Laissez refroidir 15 min, ôtez les cheminées et versez la ...

Alors que l’hiver touche à sa fin, profitons des dernières soirées fraîches pour savourer un bon chocolat chaud maison. Exit ...