Convertir productos del mar en manjares de larga duración: eso es lo que hacen con maestría estas empresas españolas ...

La Semana Santa es una de las épocas más especiales del año en muchas localidades españolas, especialmente en zonas de Andalucía, donde la devoción ...

Tradiciones Entre los productos más destacados del puesto de Juanelo figuran clásicos como huevas, mojama, bonito, capellanes, anchoas, sardinas, musola, piel de bacalao frita o tostada y ...

Recientemente han sido inscritas en el registro comunitario las I.G.P. 'Mojama de Barbate' y 'Mojama de Isla Cristina'. La mojama es la más importante salazón que se extrae del atún y se elabora por ...

La conclusión obtenida ha sido que no existen motivos específicos de higiene y seguridad alimentaria que obligue a que los atunes frescos, destinados a la fabricación de mojama, deban ser ...