Le vin jaune est produit uniquement dans le Jura, issu d'un seul cépage : le savagnin (appelé parfois fromentin). Il ne représente même pas 4 % de la production régionale. Appellation d ...

Si le vin jaune jurassien, par son goût typique et épicé, ne fait pas toujours l'unanimité autour de la table en dégustation simple, il fonctionne à coup sûr en cuisine.

ou le vin jaune : simplement de donner des clés de compréhension accessibles à toute personne désireuse d’apprendre et de se familiariser avec le monde du vin. On entend souvent l ...

La Percée du vin jaune 2024 se déroule tout le week-end à Arbois. Revivez en images les moments forts de la journée de samedi, ... Après 1998 et 2011, la capitale des vins du Jura accueillait ...

Ajoutez l’oignon et faites-le dorer quelques minutes. Ajoutez le vin jaune. Couvrez la cocotte, réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant 40 min. Dans une poêle, faites revenir les ...

C’est là qu’il faut rappeler ce qu’est le vin jaune : un vin originaire du Jura, que l’on dit "oxydatif", étudié à l’époque par Louis Pasteur pour tenter d’en comprendre le ...

Cette recette, qui nous vient du Jura français, est un des plus beaux mariages entre 3 produits de qualité, la poularde, le vin jaune et les morilles. C’est le vin jaune qui est particulier au ...

Dans La Chine par le menu (Les Belles Lettres), l’anthropologue Françoise Sabban s’interroge sur le huangjiu, traduit par ...

à soupe d'huile. Assaisonnez de sel, poivre et versez le vin. Fermez la cocotte et laissez cuire environ 15 mn. Au bout de ce temps, retirez le poulet. Incorporez le comté dans la sauce ...

Son nouveau burger, le « Nenni, ma foi ! » porte bien son nom : vin jaune, morilles, saucisse de Morteau… Kévin Buchaillot entend bien représenter sa région à la coupe de France de Burger.

Versez le vin jaune et faites bouillir 3 mn. Remettez les morceaux de volaille dans la cocotte avec la crème, les morilles, le cerfeuil et poursuivez la cuisson encore 25 mn à découvert.