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un hongo phewakó con mole verde o una pasta de jitomate cherry con hongo zorrillo azul. —Las comunidades que viven cerca de los bosques ven a los hongos como un alimento de temporada de lluvias ...

Con el paso del tiempo algunas persisten hasta nuestros días, tal es el caso de los hongos. En México se cultivan cinco especies de hongos: champiñón, portobello, seta, hongo blanco y shiikate ...