Amid the cured anchovies, caramelized hunks of tortilla, and Gilda skewers, an unexpected encounter linked me to my past.

Gilda cannot possibly resurface without offering its namesake pintxo, the classic toothpicked anchovy, pickled piparra pepper, and olive trio. But Leven’s also making a run for the border ...

«Ha sido un éxito» El Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa ha sido organizado, nuevamente, por La Cofradía de la Gilda y el Pintxo y ha sido promovido por el Ayuntamiento de Pasaia y ...

Un referente de la gastronomía en miniatura que acompaña perfectamente un buen txakoli o una cerveza Este pequeño pueblo de ...

Almost no one is immune to this trend. Next came a gilda (a classic Basque pintxo) with tuna tartare, a creamy anchovy Balfegó, and a crustacean cannelloni with sweet cucumber, salmon ...