À l'origine, la garbure était préparée dans une marmite en terre spéciale. Les légumes étaient mangés en premier sur du pain, puis la viande. Aujourd'hui, le bouillon et sa garniture sont ...

Laissez frémir 20 min. La consistance de la garbure doit ressembler plus à une potée qu'à une soupe. 6. Servez-la en soupière avec des tranches de pain de campagne et les viandes à part.

Le nom du restaurant révèle le bonhomme : 'Garburada Rose' aurait pu s'écrire en effet 'garbure à Darroze'. Mais le chef au béret donne le ton d'emblée. La garbure, ce fondement du patrimoine ...

Porter à ébullition une grande marmite ou un autocuiseur. Ajouter tous les aromates et légumes de la garbure, poivre, sel, mais attention, tenir compte du confit déjà salé, il vaut mieux ...