Préparation de la crème de beurre moka Préparez une crème p,tissière : battez les jaunes et le sucre en "ruban". Ajoutez la farine en pluie. Versez le café (mesure expresso) au lait ...

Ce dessert traditionnel est parfumé au café, il se présente en carré généralement, de plusieurs couches de biscuits alternée d’une crème moka. Une ville du Yémen, d’où venaient le ...

Le moka, ce café légèrement acidulé, se prête parfaitement à la réalisation de cette glace d'exception. 2. Dans une petite casserole, portez à ébullition le sucre (poudre ou morceaux ...

Préchauffer le four à 170°C. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre. Incorporer les jaunes d'œufs dans les blancs en neige.

Un classique de la pâtisserie française, le moka est un entremets léger en bouche, et délicatement relevé de café. Sortez le beurre du frigo afin qu'il ramollisse bien. Préparez la génoise ...