Coq au vin translates from French to English as a rooster in wine. While roosters are a little hard to find in America, the female hen is most often used in this recipe here.

Traditionnellement, le coq au vin se prépare avec du vin rouge, souvent un vin de Bourgogne, mais j’aime bien le cuisiner avec du vin blanc. Le coq au riesling est ma recette favorite.

Versez le vin rouge et l'armagnac ... Faites rissoler le tout 10 min dans 30 g de beurre. J oignez-le au coq en fin de cuisson. Laissez mijoter 10 min de plus. Parsemez de persil haché.

Séparez les ailes de la carcasse, ôtez les ailerons. Mettez tous les ingrédients de la marinade avec les morceaux de coq dans un plat, pour au moins 24 heures, en retournant l'ensemble de temps en ...

Anna Theoktisto is a recipe tester and developer. Anna has been working in Dotdash Meredith test kitchens since 2017, and her recipes and writing have appeared in over 10 nationally distributed ...

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This takes a little more effort than some slow cooker recipes but it's well worth the effort. Serve with good crusty bread or mashed potatoes. Put the shallots, carrots and celery into a slow ...

Si vous préférez un coq, sachez qu'autrefois le coq au vin se faisait avec de vieux coqs. Une longue cuisson était indispensable pour les attendrir. Aujourd'hui, les coqs que les éleveurs ...

Saupoudrer de farine, mélanger et ajouter le coq. Verser le vin aromatisé, couvrir, laisser mijoter 55 minutes. Disposer les morceaux de volaille sur le plat de service. Réserver au chaud.

Préparez la marinade : dans un grand récipient, mettez les ingrédients de la marinade et le coq. Couvrez et gardez au frais jusqu’au lendemain. Allumez le four à 200 °C (th. 6 1/2).

Coq au vin ("cock in wine’') is traditionally slow-cooked, turning an old tough rooster that’s been marinated in red wine into a tender stew. It’s pretty rare to find rooster, so I’ve ...