To prepare agnolotti, start by making the egg pasta. You can consult the Cooking School process: fresh egg pasta. In the bowl of a stand mixer, sift the flour directly into the mixer (1), add a ...

Cover with plastic wrap to protect the pasta from drying. Seafood agnolotti: In a medium-size sauté pan, heat the olive oil on low heat. Add the onion, celery, and carrot and slowly cook about 20 ...

Der zweite Gang unseres Ostermenüs: Agnolotti, gefüllt mit Blutwurst. Für Marianus von Hörsten eine unterschätzte Zutat, die ...

Im Rheinland gilt "Himmel un' Äd" als leckeres Arme-Leute-Essen. Äpfel stehen für den Himmel, Kartoffeln für die Erde. Mario Kotaska, der selbst in Köln lebt, füllt damit Teigtaschen.